– Produits locaux –

Érablière

– La tradition –

L’érablière

Dès février de chaque année, un érable à la fois, nous entaillons notre érablière de 8 hectares située en montagne. Ensuite, de mars à avril, nos maîtres sucriers s’enferment dans la « bouillotte » pour y faire la production de sirop d’érable issue d’un chauffage au bois de façon artisanale et ancestrale. Aussi, nous pourvisons le processus de certification biologique par l’organisme Ecocert Canada pour 2023 !

C’est de génération à génération que cette passion pour l’acériculture s’est transmise dans notre famille. Ainsi, après plusieurs mois d’apprentissage, nous avons pu offrir de la tire, du beurre d’érable, du sucre d’érable et des bonbons. Quel est l’ingrédient secret ? Beaucoup d’amour de la part de tous les membres de la famille !

La cabane à sucre

Nous offrons des boites repas prêtes à cuisiner pour que chaque foyer puisse reproduire le temps des sucres à la maison.

Notre menu de cabane à sucre a tout pour faire des heureux et heureuses ! Cretons, marinades, fèves aux lards, jambon, omelettes soufflées, etc… Le tout conconté à la ferme avec des ingrédients locaux.

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Adresse

1944, rang du domaine

Saint-Joseph-du-Lac

J0N 1M0

Horaire

Lundi et Mardi : 9h à 17h

Mercredi : Fermé

Jeudi à Dimanche : 9h à 17h